반응형 수운잡방1 500여년을 이어온 <수운잡방>의 소개된 조리법을 사용한 청교냉면 맛집 청교옥 500여년의 전통 '청교침채법'으로 만든 청교냉면 맛집 청교냉면은 양지와 아롱사태를 직접 우린 육수와 개성시 덕암동 청교마을에서 처음 시작된 매운 맛의 '청교침채법' 동치미 육수를 사용한 개성식 냉면인데요. '청교침채법'은 조선 중기 안동 출신의 유생인 탁청정 김유의 에도 소개된 조리방법이며 은 무려 500년 이상의 전통을 가진 전통조리서라고 합니다. '청교침채법'에 기초한 청교냉면은 개성에서 시작해 서울로 맥이 이어진 개성식 서울냉면으로 매콤하면서도 고급스러운 맛이 특징입니다. 청교옥 위치 및 영업시간과 메뉴 위치 : 서울 노원구 공릉로 225 영업시간 : 매일 오전 10:00 ~ 오후 10:00 / 라스트오더 21:30 대표메뉴 : (청교)냉면, 왕만두 서울과학기술대학교 정문 맞은편에 위치한 청교옥은.. 2022. 5. 13. 이전 1 다음 반응형
